머위 부작용! 머위 보약이 될 수도 독이 될 수도! 머위와 함께 먹으면 최고의 음식 세 가지

머위는 봄철 대표 산나물로, 풍부한 영양과 다양한 효능으로 오랫동안 "보약"으로 불려 왔습니다. 기침과 통증 완화, 부기 감소, 해독 등 다양한 건강상의 이점을 제공하며, 고대 그리스 시대부터 약재로 사용되어 왔다는 오랜 역사를 가지고 있습니다.

머위 보약이 될 수도, 독이 될 수도

머위 보약이 될 수도, 독이 될 수도 있는 봄의 산나물 하지만 어떤 음식과 함께 어떻게 조리하느냐에 따라 머위는 우리 건강에 도움이 되는 보약이 될 수도 있고, 오히려 해를 끼칠 수 있는 독이 될 수도 있습니다.

머위 보약이 될 수도 독이 될 수도 있는 머위 안전하게 먹는 법

 

머위가 독이 되는 최악의 두 가지 경우

생으로 섭취

머위에는 피롤리지딘 알칼로이드라는 독성 성분이 미량 함유되어 있습니다. 이 성분은 간 손상을 유발할 수 있으며, 특히 임산부, 수유부, 영아에게 더욱 위험할 수 있습니다.

따라서 머위는 반드시 데쳐서 독성을 제거하고 섭취해야 합니다. 머위를 삶을 때 소금을 넣고 삶아서 30분 정도 물에 담가 독성이 제거된 후 섭취합니다.  간혹 야외 식당에서 삼겹살과 함께 생머위 잎에 쌈으로 먹는 경우가 있는데요 이런 식습관은 위험한 행동입니다.

과다 섭취

머위의 피롤리지딘 알칼로이드 성분은 과다 섭취 시 간 손상을 유발할 수 있습니다. 따라서 1회 섭취량은 손바닥 크기 정도를 권장하며, 임산부, 수유부, 영아, 간 질환이 있는 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

머위와 함께 먹으면 최고의 음식 세 가지

두부
두부에 함유된 메티오닌 성분은 머위의 피롤리지딘 알칼로이드 해독에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 따라서 머위와 두부를 함께 섭취하면 더욱 건강에 좋습니다. 두부조림, 머위두부국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

해산물
머위에 함유된 클로로필 성분은 해산물의 자연적인 살균 효과를 높여 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 따라서 생선구이, 조개탕 등 해산물 요리에 머위를 함께 넣으면 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다.

고추장

고추의 매운맛은 캅사이신(Capsaicin)이라는 알칼로이드 화합물 때문입니다. 캅사이신은 고추의 과피와 씨앗에 가장 많이 함유되어 있으며, 고추 품종, 재배 환경, 성숙도 등에 따라 함량이 달라집니다.

고추장의 캡사이시노이드는 TRPV1 수용체라는 신경 말단의 수용체를 자극하여 매운맛을 느끼게 합니다.

 

캡사이시노이드 성분은 혈액 순환 개선과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 머위볶음이나 김치 등에 고추장을 활용하면 머위의 영양과 효능을 더욱 효과적으로 흡수할 수 있습니다.

주의 사항

머위는 반드시 데쳐서 독성을 제거하고 섭취해야 합니다.

과다 섭취를 피하고, 임산부, 수유부, 영아, 간 질환이 있는 사람은 섭취를 자제해야 합니다.

다른 약물을 복용하는 경우, 머위 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

결론

머위는 올바른 방법으로 섭취하면 건강에 매우 좋은 산나물입니다. 하지만, 조금만 주의하지 않으면 오히려 건강을 해칠 수 있으니 위의 정보를 꼭 기억하고 건강하게 즐기시기 바랍니다.
※이 게시물은 건강 정보 제공 목적으로 작성되었으며 의료 서비스의 대체로 사용해서는 안 됩니다. 

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